我爱原味胡萝卜番茄牛腩汤
食材：胡萝卜、番茄、牛腩、洋葱、葱姜蒜、香叶、八角、花椒、料酒、盐、鸡精
制作步骤：
1、牛腩用清水浸泡半小时去去血水，然后洗净沥干用刀切块，胡萝卜和番茄去皮切块
2、牛腩冷水入锅，倒入1勺料酒，放1段大葱和2片姜，开火煮沸后捞出，用清水冲洗干净
3、锅中倒入食用油，下姜、蒜和八角、香叶、花椒爆香
4、接着放入大葱段和洋葱翻炒片刻，倒入牛腩和1勺料酒翻炒约20秒
5、翻炒好的牛腩，倒入适量的清水，水量要没过食材，然后盖盖焖煮
6、另起锅烧油，油热后倒入番茄煸炒，炒出汤汁后加入3勺番茄酱炒匀
7、接着放入胡萝卜翻炒一会，等牛腩快熟后将炒好的胡萝卜番茄汁倒入一起煮
8、全部煮熟后加入适量的盐和鸡精进行调味，出锅后撒些葱花就可以了
宫保鸡丁
原料：鸡胸肉150g、大葱50g、油炸花生米50g、辣椒段25g、淀粉5g、蒜末30g、葱段30g
调料：色拉油50g、红油10g、食盐2g、干辣椒节5g、生抽2g、老抽2g、白糖5g、保宁醋4g、花椒粉2g、料酒10g、鸡精4克、酵母鲜回味粉2g、酵母鲜鸡肉增鲜膏3g
操作步骤：
1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
2、用少量的料酒、食用油、盐、回味粉、鸡精、淀粉和鸡胸肉混合均匀，腌渍十分钟入味。
3、将干辣椒、白糖、生抽、老抽、花椒粉、保宁醋、料酒、色拉油、红油、鸡肉增鲜膏等调味酱汁混合均匀备用。
4、锅中留底油，烧热后将干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
4.蒜末爆香后，放辣椒段、大葱翻炒。
5.放入腌制过的鸡胸肉并调入酱汁，中火翻炒。
6.放入熟花生米，翻炒均匀后勾芡即可出锅。
蒸豆腐
用料：豆腐一块；葱末适量；蒜末适量；生抽5ml；蚝油5ml；香油5ml；花椒10粒；干红辣椒（不吃辣可不放）两颗
做法
1、豆腐切成小方块，厚度不要超过一厘米，放盘子里摆好造型
2、摆好的豆腐放入蒸锅，冷水放，大火烧开，然后再蒸5到7分钟
3、取出蒸好的豆腐，倒掉盘子里多余的水，放入生抽、蚝油、香油和盐，葱花和蒜末
4、另取炒锅，少放一些油，放入花椒和干辣椒，小火炸制，油热了直接浇到葱花和蒜末上，瞬间释放出来香味！浇热油之前可以先把花椒和干辣椒去除，吃的时候干净一些！
蒜爆猪肚
材料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精
做法：
1、生猪肚用玉米面，醋洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟；
2、猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味；青红椒切菱片；
3、重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下猪肚条翻炒均匀，下辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀；
4、加入水淀粉放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺翻炒均匀，加入少许味精后出锅装盘即可。
