在每一次的旅行当中，我总觉得美景跟美食是分不开的，特别是对于我这样一个匆匆过客更是如此。如果想要更好地去了解当地的风土人情，人文景观，我个人觉得，通过食物的交织是最直白的传递和表达方式了。

说去就是“认识一个地方本土的文化，就是要去当地的菜市场去看看。”

我记得有一次在斯里兰卡旅行，我和伙伴们就借用民宿老板的大厨房，一起去当地人的菜市购买新鲜的食材，一起做了一次DIY海鲜大餐

当时，我们一起去海边看拉大网,慢慢的等收获,可是结果让人失望不小；也许是因为现代化的捕捞工具和技术的使用,让原始的近岸利用拉大网来捕捞,收成几乎是没有什么了的；

我们凑近去一看，只有一点点小小的虾和小鱼儿，应该不能满足我们晚上的DIY海鲜大餐.怎么办好呀，好在当时的司机兼导游小黑告诉我们，去当地人的菜市场看看吧，跟渔民采购一些海鲜呀，真是个不错的建议；有了食物的来源，我们要去看看厨房，厨房很大,不算得干净,但我发现有许多西式的大盘子,调料虽不多,但也足够我们用的了,只是发现那里的油不好。

当地人的菜市场，其实就是一个鱼交易场所，渔民将打来的海货拉到这里来交易，早上人会多一些，到了中午，大的交易慢慢少了，只剩下一些当地附近的渔民捞的一些鱼儿什么的。我们来得时候，已经没有太多的人了，但价格却是最便宜的，真是开心，抱回一堆超级海鲜。

6点钟,我们泡了一下海水后,朋友们就都进了厨房,开始把食材都洗净干净备用。开始分工啦~~

我负责砍大鱼，其它人有的负责当助手,有的负责煎鱼,一切都井井有条的进行着~~~

海鲜其实是最容易出成品的，不一会，许多好东西都可以上桌了，我们找来8个漂亮的西式大盘,洗得干干净净,将所有成品分开摆起盘来.其它的伙伴没事儿干,就在旁边帮拍照。

不到一个小时,一桌丰盛的DIY海鲜大餐就摆上了台,酒店的老板看见我们的热火朝天的,也高兴的叫了三个伙计来帮我们摆台和提供服务，海鲜上齐了,再摆上我们好不容易买到的啤酒,让人开心不已的DIY海鲜大餐开动啦。

齐心,没有什么不可能的,也没有什么不快乐的~~

旅行中，我也喜欢去体验当地的美食，寻找当地的美食故事。

能不能将这种情怀用文字、或者影像，旅拍成一个系列，让有和我一样想法的驴友，能够更直接的找到当地人的美食地、发现当地人的美食故事和分享当地人的美食制作技艺还有美食品尝的诀窍呢？

我参与南宁本地朋友开的这家原味美食店的拍摄工作时，让我突然就有了这个想法；

28道原味招牌大菜和十几套精美原味烧烤料理，呈现的都是地地道道的食材。

我负责的是视频摄制，我被邀请来到餐厅的心脏－－后厨，里面都是穿戴整齐的厨师和工作人员，空间不大，但大伙在干净整齐的透明工作间内有条不紊的操作着，有配菜的，有炒菜的，有摆盘的，各司其职，井井有条。我进入后厨，要按照餐厅的严格要求后才能进入操作间拍摄。

所有食材分区分类，整齐的摆放在各自应有的地方，分区清洗池，清洗器具、清洗流程都是严格按照原生态食物的特有本质进行操作的，像这家店的主打原生态食材－－泥丁，工作人员就严格按照传承方式，用一根银针挑洗泥丁，还将泥丁的血小心的保留下来，清洗干净后，就找来最原始的大盆，一点点的将泥丁摆放在一层隔有冰层的食用薄膜上，再装点一些纯天然的食材雕花，原汁原味的，很有感觉。

为了保证食物的新鲜，所有生鲜食用的材料，都是现点现清理，一般要求从客人点单到上菜不能超过10分钟，只有这样的食物，没有一样是多余的制作工艺下，才能更完美的体味出她的鲜美。没有太多的讲究，就按照你自己的吃法就好，沾一点点配料，酱油也好，当地的一种专用汁也好，品尝最原味的也就是最地道的。

那清理时小心保留不来的泥丁的血，用它来煮成泥丁粥，一样是一道美味地道的原味美食。

旅行与美食，从来都不冲突，只有爱旅行的人，才会发现当地人的美食吃法和制作方法。

整个餐厅特别的干净，是因为这些原材料需要这样干净的环境，它们不需要经过太多的加工工艺，就能直接体现出了它的原味，像原生海虾，餐厅只选择有机生态养殖的合作商，成品样子不漂亮，但味道却是很肥美鲜香的。这些原材料，都是经过严格的流程清洗后可以直接食用的，真的是没有多余的加工过程；餐厅为了保证食物的新鲜，每次订购都是限量的，净养过程如中有不健康状态的生鲜，都会及时的按照预案处理，最大程度的保证食材的新鲜度，这也是让本地食客交相称道的地方。

长相不好看的鸡，却是难得的生态鸡、跑地果园鸡，没有多余的油脂，加上点名贵药材就能煲出一锅色泽漂亮的高汤来。

我们拍摄时总抱怨，这个鸭模特不够标准，不上相，你可有所不知了，这才是原生态的土鸭，不到两斤，口感十足，鸭味满腔呀！

别看这两小乳鸽，为了保证最原始的制作工艺，整个烹饪过程放弃了许多可能添加人工味觉的香料，却采用最原始，最直接的技艺和方法，完整的呈现出了食物的原味，不得不为这些大师的不忘初心喝彩了。

没有花里胡哨的制作工艺，只保留最原味的技艺和手法，这就是当地美食的魅力。

每次旅行，我都喜欢去寻找当地美食聚集的地方，喜欢住在他们中间，和他们一起生活上几天，聊聊当地人喜欢的话题，品尝当地人简单而又原味的美食，这样的旅行体验，实在是跟团或者是蜻蜓点水一样的旅游，感觉是不一样的。

如果通过我们介绍本地原味的美食地，真实的呈现当地人对食材的理解，让更多的旅行美食旅拍者和吃货们，在出发功略计划里，早早备上这些金点子介绍，那就不会走弯路，更直接了当了，能让识味者畅怀，实为一快意之事呀。

参与我们一起拍摄店方负责人，是一个很豁达随性开朗的女性，她这样的性格融入到餐厅的运营里，自然带有一些她特有的个性魅力，原味美食美拍，我们只喜欢随性但不随意的你。