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奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。哈萨克、蒙古、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜等民族都非常喜欢喝奶茶。他们常说：“无茶则病。”又说：“宁可一日无食，不可一日无茶。”奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。新疆奶茶大多为咸口。新疆奶茶选用的牛奶最好是新鲜牛奶，茯砖茶也用新疆监制的，熬出的奶茶味道好，取茯砖茶时，要敲取适量的茶块，因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶，可以把砖茶用微波炉加热，特好敲掉，砖茶一定要熬出味道，喜欢浓一些的可以多加砖茶，喜欢油酥味道的，可以加酥油，最后过滤茶叶，我用豆浆机带的过滤网过滤的，也可以先把茶叶过滤掉，再倒入锅中和牛奶一起熬开。一碗热乎乎、香喷喷的咸奶茶，味香提神，营养丰富！
【新疆奶茶】
食材：
新鲜牛奶1袋（200ml），茯砖茶20g，盐1勺，水400ml。
做法：
1）准备新鲜牛奶1袋，新疆奶茶选用的牛奶最好用新鲜的；
2）取适量的茯砖茶茶块；
3）锅中加适量水，烧开；
4）放入茯砖茶，小火煮5分钟，再关火保温4—5分钟至颜色深红；
5）倒入牛奶，煮开；
6）加少许盐调味，但也有不加盐的，将盐放在身边，根据每个人的口味加盐；
7）搅匀奶茶；
8）过滤茶叶；
9）一碗热乎乎的奶茶，端上桌。
我是一名爱美食、爱分享、爱生活的职场妈妈，用简单、营养、精致的美食烹饪着生活，旨在让家人吃到最可口健康的食物
